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龍岛

25年历史,2代人的奋斗

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随着龍岛在万锦市中心的新店开张
第二代老板
Stone Yu
跟我们讲述龍岛背后的故事



历史

MQ: 如果给你30秒,可以简短介绍一下龍岛吗?
Stone: 这是一个家族企业,已经25年了。我们开了第一家店于1990年,是一个价位合理又美味的面包店。

MQ: 正好,可以给我们介绍一下龍岛的历史吗?
Stone: 当然。我的父母第一次从香港来到加拿大,他们决定开一家面包店店。我们的第一家店是在14街和肯尼迪,店面只有现在的一半大小。一年后,我们开了第二家门店在highway 7 和 bayview。而20年后,我们在多伦多市中心开了第三家,就在Ryerson大学旁边。 最开始只有3名厨师和我们一起。现在,我们已经扩大到30厨师和一共50名工作人员。

MQ: 开第一间的时候你有帮忙吗?
Stone:
我没有出生呢! [哈哈,我忘了他有多年轻!]我出生在95年 ,今年21岁 。龍岛的成功是每个人的艰苦努力,特别是我的父母,每天在店里超过12个小时。
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独特之处

MQ: 所以龍岛有什么独特之处呢?和其他的香港茶餐厅有何不同?
Stone: 品质是我们前进25年的保证。我们密切关注每一个细节,烘烤过程中,如温度,湿度和时间。我们作为业主也积极参与在厨房烘培。但是,我们也给我们的厨师发挥空间。近日,我们在Food Network的甜甜圈竞赛里获了奖。 我有非常有经验的厨师(有的有30年的经验)与我们合作。几乎每个员工都和我们雇佣超过10年。我们给员工的薪酬高,也从来没有拖欠过薪酬一天!

MQ: 你有什么特别推荐吗?
Stone:
对于万锦市中心这家店特有的,我们有港式点心,馒头,和糖水比如芝麻糊。蜜茶也是特优的,生姜蜂蜜柠檬水是我个人最喜欢的。
MQ: 我对你们的在市中心的店很感兴趣。因为那是一个多元文化的地方。
Stone: 那家是在一个有140年历史的建筑里。一共有两层,二楼座位可坐60人,你会看到经常有顾客在那聊天或工作。

MQ: 我在Yelp上看到港式茶是龍岛最热销的产品。
Stone: 港式茶
在每家商店都受欢迎。港式茶是从我们自己的秘方,共有7种不同的茶混合制成。我们还自己烘烤从巴西和哥伦比亚进口的咖啡豆。
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装修

MQ: 我刚走进来就觉得这里的装修很特别。
Stone: 我们不同的位置有不同的主题。
在万锦市中心这家店是经典浪漫主义的装修。

家

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Victor, Stone and me (left to right)
MQ: 你可以说一下你或者你父母的故事吗?

Stone: 我从8岁开始就帮着在厨房做事。我可以说,我有比人在我的年龄要更多的经验。有人问我为什么不去烹饪学校?我说我已经有了最好的老师就在我们的厨房!
我妈妈毕业于滑铁卢大学数学编程。她曾在一些大公司,如汇丰银行, IBM和Scotiabank就职。但她决定开一家面包店,烤菠萝包( BLB ) !


MQ: 你妈妈的故事很有意思!很自豪是滑铁卢的毕业生!

传统的港式茶餐厅可以改变或加以改进

MQ: 所以你的下一步将是什么?
Stone: 我们希望能一步一步来。一家一家店经营好。我们还认为,传统的港式茶餐厅的印象是可以改变或加以改进,而并不只是开在比较破旧多店面。
我们非常注重实用性的一面。我们的食物味道鲜美,而且价格实惠。我们的5元套餐一定让你吃饱!
龍岛在多伦多一共有四家:
​1. 31 Elm Street, Toronto
2. 328 Hwy 7 E, Unit 19. Richmond Hill

3. 7750 Kennedy Road, Unit 2-2a, Markham
and the new location 
4. Downtown Markham ( Highway 7 and Warden), right beside the Cineplex VIP on 169 Enterprise Blvd.
 
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